はじめに
こんにちは！担当のクッキングＴです!(^^)!
以前紹介したドライフルーツのヨーグルト漬けにハマり、毎日飽きずに食べ続けています。
そこで今回紹介するドライココナッツもヨーグルトに漬けてみましたが、びっくりするくらい美味しくありませんでした（笑）
なんでもかんでもヨーグルトに漬ければいいってものでは無いですね(^_^;)
ということで今回は、食感を生かしてシンプルにバタークッキーを焼いてみました！！
ココナッツの風味とサクサク触感が心地いい♪
ドライココナッツクッキー
材料はこちら ⇩ ⇩
・準備
ドライココナッツをあらかじめ細かく砕いておきます。
バターは常温に置いて、やわらかくしておきます。
手順①
やわらかくしたバターをボールに入れ、グラニュー糖、卵の順に混ぜ入れます。
手順②
薄力粉をふるいながら入れ、しっかり混ぜたら冷蔵庫で１時間以上寝かせます。
手順③
生地にドライココナッツを混ぜたら４ｍｍほどの厚さに伸ばし、型で抜いて１８０℃のオーブンで１５分焼きます。
焼き上がり♪
まとめ
ココナッツの風味を感じつつ、クッキーの触感となじんで美味しく出来ました(^o^)
一般的にココナッツクッキーに使われるココナッツファインよりも、個人的にはこっちの方が好みです♪
クッキーはお子さんとも好きな型を使ったりして一緒に楽しんで作れるので、ぜひご家庭でもお試しください！
「もぐーぐ」ではこれまで紹介してきた商品も含め、さまざまなナッツやドライフルーツを取りそろえております。
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