クッキングレシピ ~ココナッツクッキー~

はじめに

こんにちは!担当のクッキングTです!(^^)!
以前紹介したドライフルーツのヨーグルト漬けにハマり、毎日飽きずに食べ続けています。

そこで今回紹介するドライココナッツもヨーグルトに漬けてみましたが、びっくりするくらい美味しくありませんでした(笑)
なんでもかんでもヨーグルトに漬ければいいってものでは無いですね(^_^;)

ということで今回は、食感を生かしてシンプルにバタークッキーを焼いてみました!!

ココナッツの風味とサクサク触感が心地いい♪
ドライココナッツクッキー

材料はこちら ⇩ ⇩

・準備
ドライココナッツをあらかじめ細かく砕いておきます。
バターは常温に置いて、やわらかくしておきます。


手順①

やわらかくしたバターをボールに入れ、グラニュー糖、卵の順に混ぜ入れます。

手順②

薄力粉をふるいながら入れ、しっかり混ぜたら冷蔵庫で1時間以上寝かせます。

手順③

生地にドライココナッツを混ぜたら4mmほどの厚さに伸ばし、型で抜いて180℃のオーブンで15分焼きます。

焼き上がり♪


まとめ

ココナッツの風味を感じつつ、クッキーの触感となじんで美味しく出来ました(^o^)
一般的にココナッツクッキーに使われるココナッツファインよりも、個人的にはこっちの方が好みです♪
クッキーはお子さんとも好きな型を使ったりして一緒に楽しんで作れるので、ぜひご家庭でもお試しください!


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クッキングレシピ ~チョコテリーヌ~

はじめに

こんにちは!担当のクッキングTです!(^^)!
今回はお菓子レシピ第3弾ということで、ドライフルーツを使ったチョコ菓子に挑戦してみました!!

チョコ好きさんにはたまらない♪
ドライフルーツ入りチョコテリーヌ

材料はこちら ⇩ ⇩

・準備
オーブンを180℃に余熱。型にクッキングシートを敷いておき、湯煎焼き用のお湯を準備しておく。

手順①

チョコ、バターをボールに入れ湯煎で溶かす。

手順②

グラニュー糖を加えて混ぜる。次にあらかじめしっかり混ぜた卵を3回に分けて入れ、泡だて器で混ぜる。(湯煎したまま艶が出るまでしっかり混ぜる)

手順③

最後に湯煎したまま生クリームを加えて混ぜ、お好みのドライフルーツを入れる。
今回はクランベリーバナナチップを入れてみました(^o^)

手順④

クッキングシートを敷いた型に生地を流し入れ、型をバットに乗せてオーブンの天板へ。
湯煎焼きの為バットにお湯を張り、180℃で20分焼く。

焼きあがったら粗熱を取り、冷蔵庫でしっかり冷やせば完成!!

まとめ

なめらかなチョコレートにクランベリーの甘酸っぱさとバナナチップの触感も加わり、思っていた以上にバランスの良い出来上がりになりました!(^^)!
中に入れるドライフルーツによってはいろいろな組み合わせを楽しめます♪
少しリッチな大人のスイーツをぜひ楽しんでみてください!


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